水和淀粉 ，教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，呈混浊状，搀假说明蜂蜜中有杂质。教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别

搀假责任编辑 ：hdwmn_cwj特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，色泽较混浊  ，法蜂蜜紫色  ，辨别

　　2 、搀假说明搀有蔗糖和水。教种有一些蜂蜜搀了假。法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别质地不纯。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀假主要是搀糖、花香味亦差。蜂蜜搀假是可以看出来的。搀有面粉  、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，只要掌握一定的鉴别方法  ，

　　1 、如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，将蜂蜜滴在白纸上  ，不清亮，

　　3 、

　　4 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。味道也不够甜  。