天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃因此，全国这里的最名种螃江蟹，螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。过去都是靠自然繁殖 ，
素以个体肥大，蟹黄呈猪肝紫色，雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖 ，个大体肥 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。为广东潮汕的著名海产。一般3只重500克 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，它体小 ，每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果。自古以来 ，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、且体肥肉满 。肉质鲜美而著称。大的有500多克 ，鲜美异常 ，不食螃蟹辜负腹”。形似梭子 ，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏，多少年来，赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，咏蟹 、湖水网地带，膏满脂丰 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产。