佛家对水质的水文重视 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教喝带虫的水是犯戒
。也不饮有虫之水的故事 。采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶，精通茶道 ，坐禅提神，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好。